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1、死龟不准吃。

2、由于甲鱼含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊风味的重要成分，分解后能产生组氨酸。

3、组氨是一种强直管扩张剂，可引起一系列过敏物质的释放。浓度过高时，可引起虚脱、休克等症状。

4、甲鱼死后能自行分解产生氨，人吃了死甲鱼会食物中毒。